Đối với một doanh nghiệp F&B như ABC bakery, máy móc thiết bị làm bánh là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm đầu ra cũng như uy tín của thương hiệu. Luôn hướng tới mục tiêu phát triển bền vững trong kỷ nguyên công nghệ, ABC bakery ứng dụng chuyển đổi số vào quy trình quản lý tài sản và bảo trì thiết bị với phần mềm SpeedMaint CMMS.
Khai sinh từ một cơ sở sản xuất bánh truyền thống tại TP Hồ Chí Minh vào những năm cuối của thập niên 80. Công ty TNHH MTV bánh kẹo Á Châu hay ABC bakery ngày nay đã có hơn 30 cửa hàng khắp TP Hồ Chí Minh và tại các tỉnh phía Nam như Bình Dương, Đồng Nai, Nha Trang,… Năm 2014, ABC bakery đã đánh dấu mốc cho thương hiệu bước ra thị trường Đông Nam Á với 5 cửa hàng tại thủ đô Phnôm Pênh – Campuchia.
(Ảnh: ABC bakery)
Các sản phẩm của ABC bakery là các loại bánh mỳ, bánh ngọt phục vụ phần lớn nhu cầu của người tiêu dùng. Với đặc thù ngành sản xuất này, ABC bakery có rất nhiều thiết bị máy móc lớn, nhỏ các loại phục vụ việc sản xuất bánh.
Bài toán quản lý và bảo trì thiết bị
Qua trao đổi và làm việc thực tế tại ABC bakery, đội ngũ SpeedMaint đã nắm bắt được các vấn đề xung quanh công tác quản lý và bảo trì máy móc tại doanh nghiệp.
Về công tác quản lý máy móc, ABC bakery đang sở hữu số lượng lớn thiết bị, chủ yếu phục vụ hoạt động sản xuất bánh như lò nướng, lò sấy, máy nhào, đóng gói… cùng một số thiết bị văn phòng. Tổng số hơn 1000 máy móc, thiết bị.
Số lượng máy móc nhiều, song ABC bakery chưa quản lý tập trung, chưa có mã quản lý nên dữ liệu về thiết bị còn sơ sài, phân tán. Vì vậy, bản thân doanh nghiệp cũng không thể nắm bắt được thông tin về máy, thời gian vận hành, thông số kỹ thuật,.. Dần dần các thông tin bị lạc mất, gây khó khăn lớn cho đội ngũ kỹ thuật bảo trì khi máy móc xảy ra sự cố.
Bên cạnh đó, trong công tác quản lý bảo trì thiết bị, ABC vẫn thường rơi vào thế bị động do doanh nghiệp chưa có kế hoạch bảo trì định kỳ vì thế máy móc thường xảy ra tình trạng hỏng hóc đột ngột. Ngoài ra, các công việc quản lý sửa chữa bảo trì tại ABC thường do đội bảo trì thuê ngoài thực hiện, lại thường xuyên trao đổi thông tin qua zalo, lưu trữ giấy tờ vì vậy ABC bakery gần như không nắm bắt được hoạt động quản lý bảo trì.
Với đặc thù hoạt động trong ngành F&B, chất lượng sản phẩm như bánh mỳ, bánh ngọt của ABC được cấu thành một phần lớn bởi máy móc. Không chỉ thế, năng suất lao động, chi phí, doanh thu và hình ảnh thương hiệu cũng bị ảnh hưởng lớn nếu máy móc thiết bị thường xuyên hỏng hóc, dừng máy hoặc hoạt động không hiệu quả.
Phần mềm quản lý tài sản và bảo trì – Lời giải tối ưu cho bài toán của doanh nghiệp
Không nằm ngoài xu thế của kỷ nguyên 4.0, ngành F&B nói chung đã và đang diễn ra cuộc “xoay chuyển” lớn về mặt công nghệ. Để duy trì sức cạnh tranh, ABC bakery thực hiện số hóa xưởng sản xuất theo cách linh hoạt và hiệu quả hơn.
Không chỉ chú trọng đầu tư cho cơ sở hạ tầng, thiết bị làm bánh hiện đại, dây chuyền tự động, …ABC bakery quan tâm đến vấn đề quản lý và bảo trì thiết bị. Nhằm chủ động trong việc kiểm soát hiệu năng máy móc, giảm thiểu tối đa tình trạng sự cố bất ngờ, ảnh hưởng tới hoạt động cũng như chất lượng sản phẩm.
Thực tế, sau khi ứng dụng phần mềm SpeedMaint CMMS, công tác quản lý và bảo trì thiết bị của ABC bakery có được nhiều sự thay đổi tích cực. Hệ thống hóa hơn, dễ dàng hơn, sự chủ động trong quản lý được hình thành rõ rệt,…Hiện tại, ABC đã có thể thực hiện quản lý tập trung toàn bộ hơn 1000 máy móc thiết bị lớn, nhỏ tại xưởng. Toàn bộ hệ thống dữ liệu về máy móc như thông tin, các thông số hoạt động, vòng đời, thông tin bảo hành, bảo hiểm,… đều được cập nhật và tìm kiếm dễ dàng qua vài thao tác “search” trên ứng dụng.
(Ảnh: ABC bakery)
Đặc biệt, vấn đề quản lý bảo trì thiết bị được SpeedMaint CMMS gỡ khó thông qua việc cập nhật, lưu trữ lịch sử bảo trì của từng thiết bị một cách chi tiết. Đồng thời, trên ứng dụng cũng cập nhật kế hoạch bảo trì định kỳ cho máy móc, cảnh báo công việc cho kỹ thuật viên năm bắt.Tính năng nhắc lịch bảo trì cũng được triển khai trên SpeedMaint CMMS làm trợ thủ đắc lực cho đội ngũ quản lý, vận hành kiểm soát được quá trình bảo trì thiết bị tại ABC bakery.
Kết quả đạt được
Ứng dụng SpeedMaint CMMS giúp quy trình quản lý tài sản và bảo trì thiết bị của ABC bakery đạt được sự “thay da đổi thịt” một cách rõ nét. Toàn bộ quy trình quản lý được hệ thống hóa, hiện đại và tối ưu. 100% máy móc làm bánh được quản lý, truy vấn nhanh chóng trên ứng dụng. Tình trạng hỏng hóc đột ngột được giảm xuống nhờ có kế hoạch bảo trì định kỳ, và tính năng nhắc lịch bảo trì, làm tuổi thọ máy được nâng lên.
Việc quản lý, lưu trữ được thoát ly khỏi giấy tờ, sổ sách và zalo bởi mọi thông tin được lưu trữ trên ứng dụng. Đội ngũ kỹ thuật chủ động nắm bắt kế hoạch, thực hiện nhanh chóng, dễ dàng giải quyết đúng “bệnh”, chi phí sửa chữa giảm đáng kể.Rõ ràng, với sự trợ giúp của những giải pháp phần mềm như SpeedMaint CMMS, các doanh nghiệp có thể giảm bớt một phần gánh nặng trong quản lý bảo trì, để tập trung nguồn lực cho những mục tiêu dài hạn phát triển trong tương lai.
>>> Xem thêm: Puratos Grand – Place Việt Nam – Hành trình “vươn mình” số hóa trong ngành sản xuất Chocolate Việt
